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飞粉是什么意思？飞粉是什么意思？魔芋飞粉是一种重量轻、颗粒小的粉末，占精粉质量分数的30%~40%。我国飞粉年产量约为1500~2000T。魔芋粉中含有一些涩味和腥味物质，以及一些生物碱等抗营养因子。这些因素限制了粉煤灰在饲料工业中的应用，因此粉煤灰的实际利用率很低。

魔芋粉含粗蛋白15.21%，可溶性糖8.59%，淀粉22.81%，粗纤维0.67%，16种氨基酸和丰富的钙、铁、锌、锰、锰、镁等微量元素。

魔芋粉中可溶性糖和淀粉的含量约为31.40%，约占魔芋粉重量的1/3，是一种可利用的碳水化合物。淀粉含量与马铃薯(21%)和红薯(26.4%)相当。

粗蛋白含量约为15.21%，高于大米、玉米、稻谷，与小麦、大麦相当。苍蝇粉含有16种氨基酸。占蝇粉的8.88%，15.21%粗蛋白中至少有58.4%是蛋白质或氨基酸。

魔芋飞粉富含钙、镁、磷、锌、铁、锰等。是维持哺乳动物正常生长发育的必需元素。而且魔芋飞粉中蛋白质含量高，有利于微量元素的吸收利用。魔芋粉中纤维素的含量为1.67%。由于纤维素和魔芋葡甘聚糖具有降低胆固醇和血压的作用，魔芋粉也具有一定的药用价值。

国内外对豆粕、秸秆、马铃薯渣、柑橘渣等农副产品固态发酵生产蛋白饲料的研究较多。如果能利用粉煤灰，可以变废为宝，带来巨大的经济效益和社会价值。

魔芋飞粉含有少量的魔芋葡甘聚糖，当魔芋飞粉与水混合时，基质会因葡甘聚糖的存在而结合在一起。在蝇粉中添加适量的豆粕可以提高基质的孔隙率，豆粕中蛋白质含量高，可以为酵母提供氮源。

固态发酵可以提高产品中粗蛋白、真蛋白和氨基酸的含量。以魔芋飞粉为底物进行酵母发酵制备酵母蛋白饲料具有广阔的市场前景。

参考资料：

《固态发酵魔芋飞粉生产酵母蛋白饲料》

《魔芋飞粉的应用及研究进展》

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