速冻牛排用什么油煎

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• 油炸速冻牛排用什么油？
• 如何用黄油炒速冻牛排？
• 速冻牛排可以直接油炸吗？

牛排是牛肉片，适合煎炸。搭配酱汁和香料味道特别好。我们可以在超市买自己的速冻牛排，自己炸，但是要注意油的选择。最好不要用家常油，容易炸。黄油和橄榄油通常是合适的。

一般可以用橄榄油或黄油，黄油优先。因为新手不容易用黄油炒牛排，所以可以掌握熟度，炒出来的牛排比较嫩。如果放色拉油，很容易把牛排烧老。橄榄油的烟点一般在180度左右，所以烹饪或油炸时油温不宜过高。用热锅冷油的方法，尽可能缩短橄榄油的加热时间，从而节省更多的橄榄油营养。

黄油适合慢炸。如果你用黄油快速油炸它，当你把它放进锅里时，它会被烧焦。因此，用文火煮牛排时，用黄油更合适。它可以持续地将热量传导给牛排，丰富牛排的香气。

如果你喜欢五分熟或者六分熟的牛排，你需要用高温来做这样的牛排，这样你就可以做出表面酥脆但里面原汁原味的牛排。用这种方法烹饪牛排时，应该使用橄榄油。

冷冻牛排必须提前解冻。炸的时候不解冻，容易炸过头。如果完全解冻，油炸时的温差不会太大，可以使牛排美味。可以提前在冰箱里解冻，肉温达到0℃就足够了。如果肉的体积太大，解冻时间会延长。

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