起酥油是猪油么

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酥油不是猪油。起酥油是一种类似猪油的混合油，含有氢化植物油、蛋白质等物质。平时要适当食用。起酥油的原料油是植物油和动物油，如大豆油、棉籽油、菜籽油、椰子油、棕榈油、米糠油、猪油、鱼油等。

起酥油是指精炼的动植物油、氢化油或上述油的混合物，经淬火和揉捏后为固体油，或未经淬火和揉捏的固体或流体油产品。

起酥油具有可塑性和乳化性，一般不适合直接食用。多用于加工糕点、面包或油炸食品，加工性能好。

起酥油作为食品加工的原料油，具有可塑性、黄油性、起酥油性、乳化性、吸水性等，应用广泛。

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