麻油的做法(教你自制麻油)

导读:教你自制香油。又香又麻，味道很纯正！学了之后，就不用再花钱买了。

说起花椒，你真的知道吗？你知道花椒的原产地是中国吗，唐朝的时候还叫“贡椒”呢！至今也是中国特有的一种香料。花椒在西餐中还没有被用作调料。花椒的味道很香，对食物有很好的增香作用，所以花椒是我们厨房必不可少的调味品。而且现在的人也不局限于用花椒了。为了充分利用花椒的香味，用花椒提取花椒油和芝麻油。用花椒油或者麻油做的菜，香味十足，麻味十足！

今天，我们来谈谈芝麻油。市面上卖的芝麻油很多，但是市面上买的芝麻油基本上都含有一些添加剂，吃起来不是很健康。健康芝麻油最好的吃法就是自己做。其实香油我们自己也很容易做，做法也很简单，基本上简单的配料就可以了。今天给大家分享一个制作香油的方法，教大家如何自制香油。又香又麻，味道很纯正！学了以后，再也不用花钱买了！

[芝麻油]

我们需要准备的食材:花椒、辣椒、香菜、葱、姜。

第一步:准备花椒和辣椒25克，放入碗中，然后在碗中加入适量温水，浸泡15分钟左右。然后，将准备好的香菜、葱、姜洗净，半根葱切成小圈，姜切成片备用。

第二步:将锅加热，加入适量油，待油老熟后关火，待油温降至五成热时再将姜片、洋葱圈、香菜倒入锅中，然后小火翻炒，翻炒出香味。不断翻动香料，让香料受热均匀，激发里面的香味。当香菜变软，洋葱煎成金黄色时，先关火，再用漏勺捞起来。号码

第三步:捞起花椒和辣椒，沥干水分，然后开小火，将油烧至四成热。待油平静不冒烟时，将辣椒倒入锅中，然后用锅铲翻炒一分钟。花椒、花椒炸至变色时，关火捞起；之后开小火，将油烧至六成热，油开始冒烟。这时候把花椒和辣椒倒进去再炒。当它们的表面变脆时，将它们捞起以控制油。

第四步:然后开大火，把油温烧到微微冒烟，然后把花椒和辣椒倒在一边，炸3分钟左右。这个时候香气就完全出来了，就可以关火了。最后在锅中加入少许高度白酒。高度酒精的酒能刺激胡椒和辣椒的香味。搅拌均匀，然后放在一边冷却。冷却后再次用滤网过滤，就可以装瓶了。

小贴士:

加入花椒和辣椒后，第一次油炸的目的是去除辣椒中的水分；第二炒是把它们炒干，这样更容易释放香味；第三次是最后一次炒，这一次是最好的炒。

以上是香油的做法。很多人对花椒油还是很好奇的。其实香油和花椒油不是一种油，做法也不一样。现在简单给大家分享一下花椒油的做法。希望你喜欢！

[胡椒油]

我们需要准备的食材:干辣椒籽，熟油。

第一步:将准备好的干花椒籽清洗干净，然后晒干。选择花椒籽的时候要选择颜色鲜艳、颗粒饱满的，这样花椒油吃起来才会香。

第二步:准备一个大碗，将花椒籽倒入其中，然后倒入200ml左右的熟油，盖上碗，防止水蒸气的流入和香气的流失。盖上盖子后，在锅里加入适量的水，在冷水里放入花椒和油，蒸半个小时左右。

第三步:蒸的时间到了，取出花椒油。这个时候味道可能就没那么浓了。其实香味淡是因为没有高温。取出花椒油后，过滤花椒油，使辣椒与油分离。然后烧热锅，将过滤后的油倒入锅中，小火慢煎。

第四步:等到花椒的香味飘出来，再把花椒倒回油锅里，然后盖上盖子，减少香味的挥发。之后就可以关火了。关火后，将油冷却，放入瓶中密封保存。密封后可以长期保存。

以上两种方法就是我给大家分享的香油和花椒油的方法。这两种方法你都可以学，学完了也不用去外面买。毕竟自己做的都是安全零添加的！

以上内容就是为大家推荐的麻油的做法(教你自制麻油)
相关推荐:
有什么好户型推荐  有什么好户型推荐  小区附近买菜方便   麻油的做法(教你自制麻油)

语音朗读