正宗韩国辣白菜的腌制方法，正宗朝鲜辣白菜的做法与配方

冬季更是大白菜发售的时节，这时候的白菜汁百味甜，不管如何做都美味。今日便将大白菜制成了韩国辣白菜，方式非常简单，下边就跟我一起来做个韩国辣白菜吧。大白菜、果、梨、葱、蒜、姜、萝卜、红萝卜、苋菜、虾米皮、糖、盐、鱼露选择新鮮圆润的白菜，切却根处，摘去枯黄烂叶。白菜冷水清洗，从根处竖切割成两截，再切割成四半。在每半白菜上匀称的抹上一层盐，腌至大白菜变松，倒去腌出的水。将大白菜过一下凉白开水，洗去不必要的盐份后挤干水份预留。iPhone、梨切割成碎屑；葱姜蒜切碎；姜切条；苋菜清洗切割成段。另备白萝卜丝，胡萝卜丝，切碎的虾米皮。粘米粉50克与450克冷水搅拌，文火熬成面糊状。辣椒粉倒进煮到的桨糊中。在辣椒糊里添加剁碎的iPhone、梨、葱姜蒜末、姜片、白萝卜丝、胡萝卜丝、苋菜、虾米皮碎、糖、盐、鱼露翻拌。戴上胶手套，将搞好的辣酱一层一层抹到大白菜上，大白菜根处要多涂一些。再将大白菜从叶片向根处方位翻卷，放进整洁的器皿中。室内温度发醇一天后放进电冰箱冷藏发酵5-7天。发醇好的酸菜装进盘里就可以服用。 正宗韩国辣白菜的腌制方法，正宗朝鲜辣白菜的做法与配方

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